1月20日 〜 2月3日ごろ。一年でいちばん寒い頃。冷えて雑菌が少ないので、味噌や酒の寒仕込みに向いています。
蕗の花、ふきのとうが雪の下から顔を出す頃です。
沢の水が厚く張りつめて凍る頃。一年でいちばん寒い時期です。
鶏が卵を産みはじめる頃。昔の鶏は、日が長くなる春先に卵を産みました。
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