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梅雨が明けると夏本番。夏野菜が色濃く実ります。
どんな日織姫と彦星が年に一度会う日。短冊に願いを書いて笹に飾ります。
楽しみ方新暦の7月7日は梅雨のさなか。旧暦の七夕（8月）なら星が見えやすく、仙台七夕まつりも8月に開かれます。
由来中国の織女と牽牛の星の伝説や、技芸の上達を願う「乞巧奠（きこうでん）」が奈良時代に伝わり、日本古来の「棚機（たなばた）つ女」の信仰と結びついたとされます。短冊に願いを書いて笹に飾る風習は、江戸時代に寺子屋で手習いの上達を願ったことから庶民に広まったと言われます。
地域の違い北海道の多くの地域では月遅れの8月7日に七夕を祝い、子どもたちが「竹に短冊七夕まつり」と唄いながら家々を回り、ろうそくやお菓子をもらう風習があります。長野県松本地方では、七夕人形を軒先に飾る習わしが残っています。
どんな日東京などの一部地域では、7月13日からお盆を行います。先祖の霊を迎えて供養します。
楽しみ方きゅうりの馬で早く迎え、なすの牛でゆっくり送る「精霊馬」。割りばしで足をつけて作ります。
由来明治時代に新暦が採用されたとき、旧暦の7月15日を中心としたお盆を、そのまま新暦の7月に行うようになったのが7月盆の始まりです。一方、農作業が忙しい時期と重なる地域では、ひと月遅らせた8月の「月遅れ盆」が一般的になりました。
地域の違い7月盆は東京の都心部のほか、函館や金沢の一部などでも行われ、同じ東京でも多摩地域などでは8月に行うところが多いと言われます。沖縄や奄美などでは今も旧暦の7月15日前後に行うため、毎年日付が変わります。
どんな日立秋の前の約18日間を「夏の土用」と呼び、その間の丑の日にうなぎを食べて夏バテを防ぎます。
楽しみ方「う」のつく食べ物なら良いとも言われます。うどん、梅干し、瓜。暑さで疲れた体にやさしいものばかりです。
由来「土用」は「五行」の考えから生まれた言葉で、立春・立夏・立秋・立冬の前の約18日間を指します。夏の土用にうなぎを食べる習わしは、江戸時代に平賀源内が鰻屋に「本日丑の日」の貼り紙をすすめたのが始まりという説がよく知られていますが、確かなことはわかっていません。
地域の違いうなぎのさばき方は、関東では背開きにして蒸してから焼き、関西では腹開きにして蒸さずに焼くのが一般的です。背開きは、武士の多い江戸で「切腹」を連想させる腹開きを嫌ったためとも言われます。
どんな日夏の夜空を彩る花火。もとは慰霊や疫病退散の願いをこめたものでした。
楽しみ方「たまや」「かぎや」は江戸の花火師の屋号。浴衣で出かけて、掛け声をかけてみては。
由来日本で花火が広く楽しまれるようになったのは江戸時代です。1733年、前年の飢饉や疫病で亡くなった人々の慰霊と悪疫退散を願う隅田川の水神祭で花火が打ち上げられ、これが「両国の川開き」として、今の隅田川花火大会の起源とされています。
地域の違い新潟県の長岡まつり大花火大会は、空襲で亡くなった人々の慰霊と復興への祈りをこめて開かれています。秋田県大仙市の「大曲の花火」のように、全国の花火師が技を競う競技大会もあります。
選び方ヘタが青々として、ずっしり重いもの。
食べ方冷やしすぎると甘みを感じにくい。加熱するとうまみが増します。
材料（2人分） トマト2個、卵3個、塩・こしょう各少々、砂糖小さじ1/2、サラダ油大さじ2
選び方さやにうぶ毛が多く、ふっくらしたもの。枝付きは鮮度が長持ち。
食べ方収穫後すぐに味が落ちるので、買ったらすぐ塩ゆでに。
材料（2人分） 枝豆250g、塩大さじ3（もみ用1、ゆで用2）、水1L
選び方皮が濃い緑で、ひげが茶色いもの。ひげの数は粒の数と同じです。
食べ方買ったらすぐ、ゆでるかレンジで加熱する。
材料（2人分） とうもろこし1本、米2合、酒大さじ1、塩小さじ1、バター10g
選び方うぶ毛が全体をおおい、緑が濃いもの。
食べ方塩で板ずりしてうぶ毛を取る。刻んで納豆と和えても。
材料（2人分） オクラ8本、塩少々、かつお節2g、醤油小さじ2
選び方イボが密集して、緑が濃いもの。
食べ方白いわたと種を取ると苦みがやわらぐ。チャンプルーに。
材料（2人分） ゴーヤ1/2本、豚バラ薄切り100g、木綿豆腐1/2丁、卵1個、サラダ油大さじ1、塩少々、醤油小さじ2、かつお節適量
選び方身が厚く、皮に張りがあるもの。
食べ方蒲焼きを温め直すときは、酒をふって蒸し焼きにするとふっくら。
材料（2人分） 鰻の蒲焼き1尾、酒大さじ1、付属のたれ適量、温かいご飯2杯分、粉山椒少々
選び方白く透明感があり、骨切りされたもの。
食べ方湯引きして梅肉で。京都の夏の味です。
材料（2人分） 鱧（骨切りしたもの）150g、塩少々、梅干し2個、みりん小さじ1、氷水適量
選び方身にふくらみがあり、触ると動くもの。
食べ方刺身はコリコリ、蒸すとやわらかくなります。
材料（2人分） 鮑（殻付き）2個、塩大さじ1、バター10g、酒大さじ1、醤油小さじ2
選び方殻が大きく、ずっしり重いもの。
食べ方夏が旬の牡蠣。大ぶりの身にレモンを搾って。
材料（2人分） 岩牡蠣（殻付き）2個、レモン1/4個、醤油少々
選び方香りがよく、全体に色づいたもの。指で押すと傷むので触らない。
食べ方冷やしすぎると甘みが落ちる。食べる1〜2時間前に冷蔵庫へ。
材料（2人分） 桃1個、モッツァレラ1個（100g）、レモン汁小さじ1、オリーブ油大さじ1、塩ひとつまみ、黒こしょう少々
選び方縞がはっきりして、叩くと澄んだ音がするもの。
食べ方中心ほど甘い。放射状に切ると、どの一切れにも甘いところが入ります。
材料（2人分） すいか1/8個、サイダー200ml、レモン汁小さじ1、ミント少々
選び方粒が大きく、白い粉（ブルーム）がついているもの。
食べ方白い粉は新鮮なしるし。冷凍しておくと長く使えます。
材料（2人分） ブルーベリー（冷凍でも可）100g、バナナ1本、牛乳200ml、はちみつ小さじ2
見どころ夏の朝に咲き、昼にはしぼむ。
楽しみ方江戸時代に品種改良が盛んだった花。早起きして咲いたばかりの姿を見る。
見どころ早朝に咲いて昼には閉じる、大きな花。
楽しみ方見に行くなら朝の早い時間に。泥の中から清らかに咲く花です。
見どころ夏の太陽のような大輪の花。
楽しみ方一面のひまわり畑は、太陽を背にして花と向き合える東側から。
生産量日本一の桃どころ。皮をむいた瞬間の香りが格別。
楽天市場で山梨の桃を見るPR土用の丑の日に。届いたら酒をふって蒸し焼きにするとふっくら。
楽天市場で国産うなぎの蒲焼きを見るPR生でも食べられるほど甘い品種も。届いたらすぐゆでて。
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